Τυρί από παστεριωμένο αγελαδινό και αιγοπρόβειο γάλα Νάξου. Ωριμάζει μέσα σε οινολάσπες και αποκτά πικάντικη γεύση και πλούσια χαρακτηριστικά αρώματα. Περιέχει περίπου 48% λιπαρά. Cheese from pasteurized cow’s milk and sheep’s and goat’s milk Naxos. It matures in wine lees and acquires a spicy taste and rich characteristic aromas. It contains about 48% fat.
