Πολυετές φυτό που προέρχεται από την τροπική νότιο Ασία με τις επιστημονικές ονομασίες Curcuma longa ή Curcuma domestica, γνωστό στην Ελλάδα ως κιτρινόριζα.
Την βασική του ουσία, την κουρκουμίνη, θα την συναντήσουμε με την κωδική ονομασία Ε100, σαν χρωστικό πρόσθετο σε διάφορα τρόφιμα.
Πρόσφατες έρευνες από Δυτικούς επιστήμονες έδειξαν μερικούς τρόπους με τους οποίους ο κουρκουμάς μπορεί να ωφελήσει τον οργανισμό μας :
Μπλοκάρει ορισμένους τύπους καρκίνου, με έμφαση στο κεφάλι και τον λαιμό.
Είναι ισχυρό αντιοξειδωτικό, μαχόμενο τις ελεύθερες ρίζες που προκαλούν διάφορους τύπους καρκίνων όπως του προστάτη, του δέρματος, και του εντέρου.
Είναι πανίσχυρο αντιφλεγμονώδες. Έρευνες του πανεπιστημίου της Arizona έδειξαν ότι η κουρκουμίνη έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες ισοδύναμες της κορτιζόνης, και σαν αποτέλεσμα μειώνει τους πόνους που προέρχονται από ρευματοειδή αρθρίτιδα, καταπραΰνει τα συμπτώματα που προκαλεί η ραγοειδίτιδα ( χρόνια φλεγμονή του ματιού), βελτιώνει την λειτουργία των γονάτων όταν υπάρχει φλεγμονή.
Η κουρκουμίνη επιδρά στην χοληδόχο κύστη, προκαλώντας αυξημένη παραγωγή χολής, που βοηθάει στην πέψη.
Μελέτες έδειξαν ότι η κουρκουμίνη προλαμβάνει τον σχηματισμό πλάκας που μπορεί να φράξει της αρτηρίες και να οδηγήσει σε καρδιακά και εγκεφαλικά επεισόδια ενώ άλλες μελέτες προτείνουν την καθημερινή χρήση κουρκουμά για την αποφυγή εκδήλωσης διαβήτη σε προδιαβητικά άτομα.
Διατροφολόγοι ισχυρίζονται ότι η κιτρινόριζα (κουρκουμάς) σαν αντιφλεγμονώδες, αντιοξειδωτικό, και αντισηπτικό, είναι ένα πάρα πολύ δυνατό φυτό, ενώ συνιστούν να χρησιμοποιούμε τον κουρκουμά σαν συμπλήρωμα στο φαγητό όπου αυτό είναι δυνατό.
πηγή: https://www.itrofi.gr/fytika/mpaxarika/article/158/koyrkoymas-mia-therapeytiki-vomva-ston-organismo-mas
Overview Information
Turmeric is a spice that comes from the turmeric plant. It is commonly used in Asian food. You probably know turmeric as the main spice in curry. It has a warm, bitter taste and is frequently used to flavor or color curry powders, mustards, butters, and cheeses. But the root of turmeric is also used widely to make medicine. It contains a yellow-colored chemical called curcumin, which is often used to color foods and cosmetics.
Turmeric is commonly used for conditions involving pain and inflammation, such as osteoarthritis. It is also used for hay fever, depression, high cholesterol, a type of liver disease, and itching. Some people use turmeric for heartburn, thinking and memory skills, inflammatory bowel disease, stress, and many other conditions, but there no good scientific evidence to support these uses.
Don’t confuse turmeric with Javanese turmeric root (Curcuma zedoaria).
How does it work?
Turmeric contains the chemical curcumin. Curcumin and other chemicals in turmeric might decrease swelling (inflammation). Because of this, turmeric might be beneficial for treating conditions that involve inflammation.
source: https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-662/turmeric
