Η παράδοση της ελιάς Θρούμπας είναι βαθιά ριζωμένη στο χώμα των παραθαλάσσιο περιοχών της βόρειας Ελλάδας. Η μεστή, με γλυκές νότες, γεύση της είναι αποτέλεσμα της φυσικής ωρίμανσής της πάνω στο δέντρο της ελιάς, αλλά και της ιδιαίτερης φροντίδας της προετοιμασίας της.