Το μπαχαρικό κάρυ με τις μοναδικές ιδιότητες και οφέλη, το οποίο είναι η ασπίδα της καρδιάς, του εγκεφάλου και του ήπαρ. Το κάρυ είναι μείγμα μπαχαρικών, το οποίο παρασκευάζεται σε χιλιάδες διαφορετικές εκδοχές, ανάλογα με τη περιοχή, τις συνήθειες, τα μπαχαρικά και τη ποσότητα που χρησιμοποιείται κάθε φορά.
Τα συστατικά αυτά μπορεί στην Ινδία να φτάνουν μέχρι και τα σαράντα. Φυσικά το τυποποιημένο προϊόν έχει πολύ λιγότερα. Ακόμα και το χρώμα του διαφοροποιείται ανάλογα με τα συστατικά που έχει. Δεν πρέπει ο Κουρκουμάς να συγχέεται με το κάρυ το οποίο δεν αποτελεί ξεχωριστό καρύκευμα αλλά είναι μείγμα που παρασκευάζεται από 20-30% κουρκούμη αναμειγμένη με κόλιαντρο,κύμινο κάρδαμο και διάφορα είδη πιπεριών.
Ταιριάζει απόλυτα με το κοτόπουλο, την πατατοσαλάτα, τα βραστά αυγά, τις γαρίδες και φυσικά με το ρύζι. Μπορεί ακόμη να χρησιμοποιηθεί σε ντρέσινγκς για σαλάτες, λαχανικά και σούπες.
πηγή: https://bambakia.gr/%CE%BA%CE%AC%CF%81%CF%85-%CE%BC%CF%80%CE%B1%CF%87%CE%B1%CF%81%CE%B9%CE%BA%CF%8C-%CE%BC%CE%BF%CE%BD%CE%B1%CE%B4%CE%B9%CE%BA%CE%AD%CF%82-%CE%B9%CE%B4%CE%B9%CF%8C%CF%84%CE%B7%CF%84%CE%B5%CF%82/
Curry powder is a mixture of spices that take on a yellow hue. Contrary to popular belief, it is not a staple ingredient in Indian cooking. Curry powder was created by the British to evoke the essence of Indian food and is not used in authentic Indian cooking. The confusion may come from a popular Indian dish known as “curry,” but that term refers not to the spice blend but to the dish itself, which is made up of a sauce or gravy along with meat and vegetables. The spice blend most often used in an Indian curry is garam masala.
One of the main ingredients in curry powder is turmeric. Other spices that can be incorporated include everything from ginger, cinnamon, garlic, and cloves to mustard seed, black pepper, and fennel seed.
source: https://www.thespruceeats.com/curry-powder-and-indian-food-1957468
