Οι διαφορετικές ποικιλίες πιπεριάς αποδίδουν περίπου την ίδια ενέργεια ανά γραμμάριο: περίπου 25 kcal/100 γρ. Είναι μέτριες έως καλές πηγές καλίου, το οποίο τις κάνει ιδανική επιλογή αν θες να μειώσεις τα επίπεδα αρτηριακής πίεσης. Χρειάζεται όμως να τις καταναλώνεις με μέτρο αν έχουν βρεθεί αυξημένα επίπεδα καλίου στον εργαστηριακό σου έλεγχο ή έχεις νεφρική ανεπάρκεια. Φυσικά είναι και πολύ καλές πηγές βιταμίνης C, έχοντας 1,5 φορά την περιεκτικότητα του πορτοκαλιού (αν τις καταναλώσεις στην ίδια ποσότητα).
Από αρκετές μελέτες είναι φανερό, ότι οι πιο ώριμες (κόκκινες) κλασσικές πιπεριές, είναι πιο πλούσιες σε υδατοδιαλυτές βιταμίνες και ανόργανα στοιχεία σε σχέση με τις πιο «αγίνωτες» (πράσινες και κίτρινες). Αντίστοιχα, η κλασσική πράσινη πιπεριά είναι καλύτερη πηγή βιταμίνης K από τις πιο ώριμες του είδους. Η πιο πλούσια σε βιταμίνη Α, όπως ίσως προδίδει το χρώμα της είναι η ώριμη (κόκκινη) κλασσική πιπεριά. Οι καυτερές πιπεριές είναι κι αυτές πολύ καλές πηγές βιταμίνης Α, και γενικότερα υπερτερούν έναντι των κλασσικών στα περισσότερα μικροθρεπτικά συστατικά. Αναλυτικά μπορείς να δεις τη θρεπτική αξία κάποιων ειδών πιπεριάς στον πίνακα που ακολουθεί.
πηγή: https://www.mednutrition.gr/portal/efarmoges/leksiko-diatrofis/16317-piperies
The Florina pepper (Greek: πιπεριά Φλωρίνης) is a pepper cultivated in the northern Greek region of Western Macedonia and specifically in the wider area of Florina; for which it is named. It has a deep red color, and is shaped like a cow’s horn. Initially the pepper has a green color, ripening into red, after the 15th of August. The red pepper is known in Greece for its rich sweet flavor, used in various Greek dishes and is exported in various canned forms abroad, usually hand-stripped, keeping the natural scents of pepper and topped with extra virgin olive oil, salt and vinegar.
https://en.wikipedia.org/wiki/Florina_pepper
