Το σαγκουίνι είναι πλούσιο σε βιταμίνη C που είναι αντιοξειδωτική και λυκοπένιο, μια φυσική χρωστική ουσία στην οποία οφείλει το κόκκινο χρώμα του (επίσης αντιοξειδωτική) και αυτό είναι που το κάνει πολυτιμότερο όλων: οι πανίσχυρες αντιοξειδωτικές του ιδιότητες. Περιέχει ακόμα καροτενοειδή και φλαβονοειδή που σε συνδυασμό με τη βιταμίνη C προστατεύουν τον οργανισμό από τη δράση των ελεύθερων ριζών, οι οποίες παράγονται καθημερινά εξαιτίας των ατμοσφαιρικών ρύπων, του άγχους και του καπνίσματος. Το σαγκουίνι περιέχει επίσης φυλλικό οξύ που είναι απαραίτητο για την εύρυθμη λειτουργία του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος, ενώ αποτελεί και ασπίδα στις καρδιοπάθειες.
Η διαφορά του με τα άλλα εσπεριδοειδή έγκειται και σε μια ακόμα λεπτομέρεια: είναι το μοναδικό της οικογένειας που περιέχει ανθοκυανίνες, οι οποίες του δίνουν αυτό το τόσο σκούρο χρώμα. Οι ανθοκυανίνες είναι φυσικές χρωστικές και ανήκουν στην κατηγορία των φλαβονοειδών, αλλά βρίσκονται σε πολλά φρούτα και λαχανικά μοβ χρώματος και όχι στα εσπεριδοειδή. Φανταστείτε ότι ανθοκυανίνες περιέχουν τροφές όπως τα βατόμουρα, οι φράουλες, τα κόκκινα σταφύλια, τα κεράσια, τα δαμάσκηνα, το κόκκινο λάχανο, το κόκκινο κρασί, οι μελιτζάνες και αναλογιστείτε την επιπρόσθετη θρεπτική αξία που έχει το σαγκουίνι.
πηγή: https://www.flowmagazine.gr/sagkouini_giati_na_to_protimiso/
Blood oranges have anthocyanins in them, the same compounds that make blueberries blue and raspberries red, that makes them unique in the citrus world;
Blood oranges still have all of the compounds of regular oranges that give regular oranges their health benefits. For example they have all of the hesperidin and other flavonoids that regular oranges have and which make them very good for your eyes as recently reported in a recent scientific publication that was widely publicised in recent times[1].
The red coloured anthocyanins in blood oranges have been dubbed “VitaminRed” based on all the evidence of their health function and other studies involving anthocyanins from other sources. “Red really is the new Green”.
Blood oranges have been shown to improve cardiovascular health, protect from UV damage and other sources of free radicals including pollution, certain recreational activities and physical exercise – mainly through their action as potent antioxidants.
The anthocyanins in blood oranges are 3X as potent as Vitamin C or Vitamin E. One blood orange has the equivalent antioxidant quenching capacity of 2kg of navel oranges.
Blood oranges have less sugar than navel oranges (7g/100g vs around 9g/100g). Consuming one 200ml glass of blood orange juice from the juice of 2.5 blood oranges (containing 14g of sugar) is equivalent in antioxidant capacity to consuming 2L of navel juice which would have 90g of sugar.
Blood oranges have been shown to be beneficial in metabolic diseases including type 2 diabetes, fatty liver, insulin sensitivity and obesity where the compounds in blood oranges were demonstrated to affect the expression of DNA and the alteration of metabolic pathways that determine the fate of digested carbohydrates and fats. Put basically, blood orange components reprogrammed the metabolism to that of a healthy individual with a healthy diet.
In a human study which involved consuming 750mls of blood orange juice a day, the people on the blood orange juice did not gain any weight when combined with a normal diet[2]. In mice studies, comparing groups of mice on a high fat diet – one with unlimited water, one with unlimited navel juice and one with unlimited blood orange juice – only the blood orange juice group did not become obese and even the navel juice group put on less weight than the water only juice.
The phenolic compounds in blood oranges and berries can be incorporated into diets in an economical way by consuming them via blood orange consumption. Berries and other similar fruits such as pomegranates are often much more expensive to obtain a gram of polyphenols from, than blood oranges.
http://redbellycitrus.com.au/10-health-facts-about-blood-oranges/#:~:text=Blood%20oranges%20have%20been%20shown,their%20action%20as%20potent%20antioxidants.
