Φινόκιο – Fennel

Ο μάραθος (ή μάραθο, ή φινόκιο) είναι ποώδες και αρωματικό φυτό. Είναι δικοτυλήδονο και ανήκει στην οικογένεια των Σκιαδοφόρων. Η επιστημονική του ονομασία είναι Μάραθον το κοινόν. Περιέχει αιθέρια έλαια κατά 7% και ήταν γνωστό στην αρχαία Ελλάδα, στην Κίνα, στην Αίγυπτο και την Ινδία. Το φινόκιο είναι ένα ευέλικτο λαχανικό που παίζει σημαντικό ρόλο στην διατροφική κουλτούρα πολλών ευρωπαϊκών χωρών, ειδικά της Γαλλίας και της Ιταλίας. Η φήμη του χρονολογείται από την αρχαιότητα και αντικατοπτρίζεται στις μυθολογικές παραδόσεις.
https://el.wikipedia.org/wiki/%CE%9C%CE%AC%CF%81%CE%B1%CE%B8%CE%BF , https://www.itrofi.gr/fytika/laxanika/article/1927/finokio-ntelikato-lahaniko-poy-moshovolaei-mesogeio
Foeniculum vulgare, commonly known as fennel, is a flavorful culinary herb and medicinal plant. Fennel plants are green and white, with feathery leaves and yellow flowers. Both the crunchy bulb and the seeds of the fennel plant have a mild, licorice-like flavor. Yet, the flavor of the seeds is more potent due to their powerful essential oils. Aside from its many culinary uses, fennel and its seeds offer a wide array of health benefits and may provide antioxidant, anti-inflammatory, and antibacterial effects. https://www.healthline.com/nutrition/fennel-and-fennel-seed-benefits#1